Restaurants Paris

Le Procope

Restaurants Paris
Découvrez notre restaurant, son cadre et sa carte.

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Adresse: 13 Rue de l'Ancienne Comédie Map
Place: 75006 Paris
Route

Landline: 01 40 46 79 00
Facebook: 121022611326367
Website: www.procope.com
Reservations: www.procope.com
Menu: www.procope.com

Informations

Fondé en 1686, par le sicilien Francesco Procopio Dei Coltelli, Le Procope est considéré comme le plus ancien Café-Glacier de la capitale. Implanté en plein cœur du quartier de Saint-Germain-des-Prés, l’établissement a en effet été le premier restaurant à Paris à introduire le café et à le démocratiser en proposant son service à table dans une tasse en porcelaine. Lieu mythique, très tôt prisé par les philosophes et les écrivains du siècle des Lumières (Jean-Jacques Rousseau, Voltaire…), l’histoire aime à raconter que les prémices de l’Encyclopédie de Diderot y ont ainsi vu le jour. Le décor de l’établissement conserve lui aussi le passage de ces illustres personnalités et des idées échangées. Le papier peint des années 1830, qui reprenait les deux valeurs fondamentales de la République, “Liberté” et “Égalité”, a été complété depuis et arbore désormais la valeur “Fraternité”. De nombreux objets historiques (mobiliers, caryatides, traités et accords écrits…) apportent également un étonnant témoignage, le plus atypique étant le bicorne de Napoléon laissé en gage par l’empereur pour honorer les dettes de son repas. Le Procope propose une cuisine française traditionnelle et bourgeoise à travers différentes spécialités telles que le Coq au vin et la Tête de veau, la Joue de Boeuf braisée, le Mille-feuille maison ou encore le traditionnel Tiramisù façon Procopio. Ce restaurant parisien propose une petite terrasse cachée à l'abri du passage pour profiter des beaux jours ! Le restaurant est ouvert le dimanche et accepte tous types de paiement (alipay, wechat, ...)

Keywords Plus vieux café de Paris, plats traditionnels, Alipay, Wechat, cuisine française, ouvert le dimanche, café parisien, service continu, terrasse cachée, brasserie parisienne, paris 6, Saint-Germain-des-Prés, décor historique, café, glacier, liqueurs.

Evalutations

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Heures d'ouverture

lundi 12:00 - 00:00
mardi 12:00 - 00:00
mercredi 12:00 - 00:00
jeudi 12:00 - 00:00
vendredi 12:00 - 00:00
samedi 12:00 - 00:00
dimanche 12:00 - 00:00

Options de paiement

American Express , Visa , Cash , Diners Club , MasterCard , Traveler's Check

VELOUTÉ DUBARRY

Comté AOP, croûtons dorés

Price: 9.00
SOUPE À L’OIGNON GRATINÉE À LA PARISIENNE

Price: 10.50
RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE

crème de Parmesan AOP, ciboulette

Price: 11.50
GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE

Les 6

Price: 11.90
GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE

Les 12

Price: 19.90
TARTARE DE DORADE ROYALE

citron vert

Price: 12.50
ŒUF COCOTTE AUX PLEUROTES

crème de morilles, croûtons dorés

Price: 13.50
CREVETTES COCKTAIL

avocat, pamplemousse

Price: 14.50
PÂTÉ EN CROÛTE DE CANARD FRANÇAIS

pistaches, champignons

Price: 15.50
RAVIOLE DE LANGOUSTINES

sauce crustacés, potimarron au gingembre

Price: 17.50
FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS MI-CUIT

au poivre de Sarawak, chutney de saison

Price: 22.50

PAVÉ DE SAUMON D’ÉCOSSE

sauce Champagne, légumes de saison

Price: 25.50
DORADE ROYALE ENTIÈRE RÔTIE

sauce Chablis, pommes duchesse, champignons de Paris, pleurotes

Price: 27.50
FEUILLETÉ DE BAR AUX CHAMPIGNONS

beurre blanc, épinards à la crème

Price: 29.50
NOIX DE SAINT-JACQUES RÔTIES

sauce Chablis, risotto crémeux au Parmesan 22 mois

Price: 34.50
BELLE SOLE MEUNIÈRE DE NOS CÔTES FRANÇAISES

(selon arrivage - env. 400-500g), purée de pommes de terre au beurre

Price: 48.50

JOUE DE BŒUF BRAISÉE

rigatoni au Parmesan AOP

Price: 27.50
TRADITIONNEL COQ AU VIN “IVRE DE JULIÉNAS”

Price: 28.50
TÊTE DE VEAU EN COCOTTE COMME EN 1686

Price: 28.50
FILET DE BŒUF DES RÉVOLUTIONNAIRES

sauce bordelaise, foie gras de canard français, effiloché de bœuf, gratin dauphinois

Price: 41.50

TARTARE DE BŒUF DE RACE NORMANDE

frites maison

Price: 23.50
FOIE DE VEAU EN PERSILLADE

sauce bordelaise, pommes grenaille

Price: 25.50
BAVETTE «ANGUS» (env. 200g)

échalotes confites, frites maison

Price: 27.50
VOL-AU-VENT AUX MORILLES

ris de veau, volaille, épinards frais

Price: 28.50
MAGRET DE CANARD FRANÇAIS

fricassée de champignons, pommes grenaille

Price: 29.50

RISOTTO À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS À LA TRUFFE D’ÉTÉ

roquette, Parmesan AOP

Price: 34.50

ASSORTIMENT DE FROMAGES DE SAISON

Price: 12.00
ÎLE FLOTTANTE

pralines roses, caramel beurre salé

Price: 8.50
CRÈME BRÛLÉE

à la vanille Bourbon

Price: 9.50
MOELLEUX AU CHOCOLAT

crème glacée fior di latte

Price: 10.50
BABA AU RHUM AMBRÉ

crème fouettée

Price: 11.50
TARTE CHOCOLAT-CAFÉ SIGNÉE CHRISTELLE BRUA, MEILLEURE PÂTISSIÈRE DU MONDE 2018

crémeux chocolat-café, gavotte croustillante, praliné

Price: 12.50
PARIS-BREST

praliné, caramel, amandes effilées

Price: 12.50
TIRAMISÙ PROCOPIO

Price: 12.50
TARTE FEUILLETÉE AUX POMMES

crème glacée fior di latte

Price: 12.50
OMELETTE NORVÉGIENNE

flambée au Grand Marnier Cordon Rouge

Price: 13.00
PROFITEROLES AU CHOCOLAT CHAUD

crème glacée fior di latte

Price: 13.50
CRÊPES FLAMBÉES

au Grand Marnier Cordon Rouge

Price: 13.50
CAFÉ OU THÉ GOURMAND

Price: 11.50

GLACES, CRÈMES GLACÉES ET SORBETS ARTISANAUX

Au choix, une boule généreuse d’un parfum ou deux boules de parfums différents.

Price: 12.50
PISTACHE DE SICILE

(pure pâte de pistache de Sicile) crème fouetté, pistaches
CAFÉ PROCOPIO

(infusion de café torréfié 100% Arabica) crème fouettée, grains de café-chocolat
NOISETTE DU PIÉMONT

(pure pâte de noisettes Tonda du Piémont) crème fouettée, noisettes caramélisées
FIOR DI LATTE

(lait entier fermier, français) crème fouettée, confiture de lait
MANDARINE DE SICILE

(purée de mandarine de Sicile) crème fouettée, zestes de citron
CITRON DE SICILE IGP

(purée de citron de Syracuse, Sicile) crème fouettée, zestes de citron
COUPES DE GLACES

Price: 15.50
LIMONCELLO

sorbets citron et mandarine de Sicile, mini baba au limoncello, zestes de citron, crème fouettée, tuile croustillante
MONT-BLANC

crème glacée fior di latte, crème de marron, meringue, chocolat chaud, marrons glacés, crème fouettée, tuile croustillante
AFFOGATO PROCOPE

crème glacée au café Procopio, café Procope, praliné, grains de café-chocolat, crème fouettée, tuile croustillante
PRALINATO

glaces noisette du Piémont et pistache de Sicile, praliné, noisettes et pistaches caramélisées, biscuit amaretto, crème fouettée, tuile croustillante

MENU PROCOPE

ENTRÉES ŒUFS MAYONNAISE DU PROCOPE, macédoine de légumes, croûtons dorés ou RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE, crème de Parmesan AOP, ciboulette ou TERRINE DE CANARD, pistaches, mesclun PLATS TRUITE MEUNIÈRE AUX AMANDES, pommes à l'anglaise ou PALERON DE BŒUF, sauce au poivre, purée de pommes de terre au beurre ou RISOTTO À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS À LA TRUFFE D'ÉTÉ*, roquette, Parmesan AOP DESSERTS ÎLE FLOTTANTE, pralines roses, caramel beurre salé ou MOELLEUX AU CHOCOLAT, crème glacée fior di latte ou PANNA COTTA AU CAFÉ

MENU PHILOSOPHE

L’EXTRACTION PAR INFUSION

Inventée par deux français en 1852, Mayer et Delforge, la première cafetière à piston a permis d’adapter l’infusion à sa guise pour extraire le meilleur des cafés pure origine. Nous vous conseillons une infusion de 4 minutes afin de faire ressortir le meilleur des arômes du café. Il est parfois raconté que la créativité sur les méthodes d’infusions de Procopio pourrait être à l’origine de celle-ci…
L’EXTRACTION À FROID

L’extraction à froid diffère de la méthode traditionnelle d’infusion à chaud. Dans ce processus, le café moulu est mélangé à de l’eau froide puis infusé pendant une période prolongée, généralement entre 12 et 24 heures. Cette méthode lente d’extraction à froid produit un café au goût doux et moins acide, avec des arômes distincts. La dégustation se fait lente et contemplative. La promesse de l’expérience d’un café glacé à l’infusion en « goutte à goutte » ou « seconde après seconde », pour l’exaltation des arômes d’un café doux. Aussi innovante et élégante que l’œuvre de Procopio, l’extraction à froid marque la continuité de ses années de travail sur le café, permettant un nouveau mode de dégustation.

THÉS VERTS
THÉ DU CLOÎTRE

sencha jasmin & rose

Price: 7.00
THÉ BETHLÉEM

menthe nanah

Price: 7.00
THÉ SENCHA DE KYUSHU

notes végétales et iodées - Japon (biologique)

Price: 7.00
THÉS NOIRS
THÉ ANNA PAVLOVA

framboises et meringues - Assam

Price: 7.00
THÉ PALAIS D’HIVER

bergamote et agrumes - Earl Grey

Price: 7.00
THÉ ENGLISH BREAKFAST

Darjeeling

Price: 7.00
INFUSIONS
CONVERSATION AU JARDIN

lavande, sureau et rose

Price: 7.00
AMBRE BOURBON

Rooibos rouge vanille

Price: 7.00
LETTRES BIRMANES

pomme, camomille et cannelle

Price: 7.00

CHOCOLAT CHAUD TRADITIONNEL

Price: 6.90
CHOCOLAT VIENNOIS

Price: 7.90

PROCOPIO

Vodka Guillotine, liqueur triple sec d’agrumes Corse, jus de citron frais, nectar de cranberry, shiso vert, granulat de mandarine
LE RÉVOLUTIONNAIRE

Cognac Hennessy Very Special, Cointreau, Champagne Jacquart «Mosaïque» Brut, sucre de canne, Angostura Bitters, zeste d’orange
COCKTAILS CHAUDS À BASE DE CAFÉ PROCOPE
CAFFÈ ITALIANO

Amaretto roasted Adriatico, sirop de sucre de canne, expresso Massaya biologique, crème fouettée

Price: 15.00
AMORE DI CAFFÈ

Amaretto bianco Adriatico, sirop de chocolat, expresso Massaya biologique, lait, mousse de lait

Price: 15.00
CAFFÈ DELLA PASSIONE

Liqueur de gingembre, sirop de noix de coco, expresso Massaya biologique, crème fouettée, cerise amarena

Price: 15.00

JUS ET NECTARS ARTISANAUX LA BOISSONNERIE DE PARIS

Jus d’orange biologique Nectar d’abricot Bergeron de la Vallée du Rhône Jus de tomate de Marmande biologique Jus de pommes du Tarn-et-Garonne Nectar d’ananas Victoria
COCA-COLA, COCA-COLA SANS SUCRES
FUZE TEA PÊCHE
FANTA ORANGE
SPRITE
SCHWEPPES INDIAN TONIC
ORANGINA
PERRIER