La Coupole

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• DÉGUSTATION D'HUÎTRES

  4 Creuses de Bretagnes Belondine Cadoret n°4, 4 Fines de Claire Breuil n°4, 4 Spéciales Ancelin n°5

  Price: 29.50

• GRAND CRU

  3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Exquise Poget n°2, 3 La Réserve de Tarbouriech n°3

  Price: 39.50

• COUPOLE

  3 Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4, 3 Fines de Claire Breuil n°4, 3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots

  Price: 49.50

• CRUSTACÉS

  Demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises

  Price: 59.50

• SIGNATURE

  3 Fines de Claire Breuil n°3, 3 Belles de Quiberon Henry n°3, 3 Spéciales Gillardeau n°3, demi-tourteau, 2 langoustines, 2 amandes, 2 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots

  Price: 67.50

• ROYAL

  2 Spéciales Exquise Poget n°2, 2 La Réserve Tarbouriech n°3, 2 Spéciales Gillardeau n°3, 2 Plates du Belon Cadoret n°1, demi-homard canadien, demi-tourteau, 3 langoustines, 3 amandes, 3 palourdes, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, bulots, vignots

  Price: 89.50

• OS À MOELLE À LA BORDELAISE

  escargots de Bourgogne en persillade

  Price: 13.50

• RAVIOLES DE LANGOUSTINES

  sauce crustacés gingembre & citronnelle

  Price: 17.50

• BRETAGNE

• Creuses de Bretagne Belondine Cadoret n°4

• Belles de Quiberon Henry n°3

• Plates du Belon Cadoret n°1

• CHARENTE-MARITIME

• Fines de Claire Breuil n°4

• Fines de Claire Breuil n°3

• Spéciales Ancelin n°5

• Spéciales Exquise Poget n°2

• MEDITERRANEE

• La Réserve Tarbouriech n°3

• NORMANDIE

• Spéciales St Vaast Tatihou n°3

• HUÎTRES GILLARDEAU

• Spéciales Gillardeau n°3

• Amandes

  (les 6)

  Price: 6.60

• Palourdes

  (les 6)

  Price: 14.40

• Vignots

  (environ 200g)

  Price: 9.00

• Bulots

  cuits dans un bouillon maison (environ 300g)

  Price: 14.00

• Crevettes grises

  (environ 150g)

  Price: 9.00

• Crevettes roses bio de Madagascar

  (les 8)

  Price: 19.50

• Langoustines

  (les 5)

  Price: 29.50

• Demi-tourteau

  Price: 12.50

• Tourteau entier

  (environ 500g)

  Price: 25.00

• Demi-homard canadien froid

  Price: 22.50

• Homard canadien froid

  (environ 550g)

  Price: 45.00

• ENTRÉES

  Œufs mayonnaise de La Coupole, macédoine de légumes Mille-feuille de betterave et chèvre frais, roquette Velouté de butternut, croûtons dorés

• PLATS

  Filet de julienne façon dieppoise, crevette rose, riz basmati Ballotine de volaille, purée de patate douce Suggestion du Chef

• DESSERTS

  Brioche façon pain perdu, caramel beurre salé Crumble d'ananas et vanille Bourbon Suggestion du Chef

• VELOUTÉ DUBARRY

  crémeux mascarpone aux noisettes

  Price: 8.50

• ŒUF EN MEURETTE FAÇON GRAND-MÈRE

  champignons, poitrine de porc fumée, mouillette au Comté AOP

  Price: 8.50

• RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE

  crème de Parmesan

  Price: 9.50

• SOUPE À L'OIGNON GRATINÉE À LA PARISIENNE

  Price: 10.50

• POIREAUX MIMOSA

  sauce au crabe, croûtons dorés

  Price: 10.50

• GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE

• OS À MOELLE À LA BORDELAISE

  escargots de Bourgogne en persillade

  Price: 13.50

• CREVETTES COCKTAIL

  avocat, pamplemousse

  Price: 14.50

• PÂTÉ-CROÛTE DE CANARD FRANÇAIS

  pistaches, champignons, salade

  Price: 15.50

• TARTARE DE BAR

  citron vert

  Price: 16.50

• RAVIOLES DE LANGOUSTINES

  sauce crustacés gingembre & citronnelle

  Price: 17.50

• SAUMON FUMÉ D'ÉCOSSE

  crémeux à l'aneth et citron, blini

  Price: 19.50

• FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS MI-CUIT AU GEWURZTRAMINER

  chutney de saison

  Price: 23.50

• CHOUCROUTE STRASBOURGEOISE

  échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack

  Price: 23.50

• CHOUCROUTE DE LA COUPOLE

  jarret de porc demi-sel, échine, poitrine de porc fumée, saucisse blanche, saucisse au cumin, knack

  Price: 29.50

• CHOUCROUTE DE LA MER

  bar, saumon d’Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

  Price: 31.50

• CHOUCROUTE ROYALE DE LA MER

  demi-homard canadien, bar, saumon d’Écosse, haddock, langoustine, beurre blanc

  Price: 39.50

• ANDOUILLETTE AAAAA

  sauce moutarde à l'ancienne, frites maison

  Price: 18.50

• SUPRÊME DE VOLAILLE À LA CRÈME DE MORILLES

  purée de pommes de terre au beurre

  Price: 22.50

• FOIE DE VEAU EN PERSILLADE

  sauce balsamique, échalotes confites, purée de pommes de terre au beurre

  Price: 24.50

• POITRINE DE COCHON DU PERCHE CONFITE

  champignons, gratin de macaroni au Parmesan 22 mois

  Price: 24.50

• CHOU DE PONTOISE FARCI ET BRAISÉ AU ROMARIN

  saucisse de Morteau IGP, poitrine de veau, échine

  Price: 25.50

• CURRY D'AGNEAU À L'INDIENNE SERVI DEPUIS 1927

  Price: 27.50

• TARTARE DE BŒUF DE RACE NORMANDE

  frites maison

  Price: 19.50

• NOIX D'ENTRECÔTE D'ARGENTINE

  (env. 350g) béarnaise, frites maison

  Price: 34.50

• FILET DE BŒUF AU POIVRE

  (env. 200g) frites maison

  Price: 36.50

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• RAVIOLE DE LÉGUMES D'HIVER

  potiron, butternut, carotte, chou, Parmesan 22 mois

  Price: 19.50

• MOULES AU PETIT CHABLIS

  frites maison

  Price: 19.50

• MERLAN FAÇON FISH & CHIPS

  sauce tartare, frites maison

  Price: 22.50

• PAVÉ DE SAUMON D'ÉCOSSE RÔTI

  sauce beurre blanc, mille-feuille de pommes de terre et céleri

  Price: 25.50

• FILET DE BAR RÔTI

  sauce Champagne, risotto crémeux au Parmesan AOP

  Price: 29.50

• RAVIOLE DE HOMARD

  sauce crustacés, légumes d'hiver

  Price: 31.50

• NOIX DE SAINT-JACQUES DE NORMANDIE

  purée de potiron, pickles de chou-fleur, gingembre & citronnelle

  Price: 32.50

• HOMARD ENTIER RÔTI AU BEURRE DEMI-SEL

  béarnaise, frites maison

  Price: 45.50

• BELLE SOLE MEUNIÈRE OU À LA PLANCHA

  (env. 400-500g - selon arrivage) épinards frais

  Price: 48.50

• SAINT-MARCELLIN DE LA MÈRE RICHARD

  Price: 10.50

• CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON

  Price: 8.50

• ÎLE FLOTTANTE

  amandes effilées, caramel beurre salé

  Price: 8.50

• CARPACCIO D'ANANAS CARAMÉLISÉ

  crème mascarpone aux agrumes, fruit de la passion, citron vert

  Price: 9.50

• MOUSSE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT

  servie tiède, crème glacée vanille

  Price: 10.50

• MILLEFEUILLE CARAMÉLISÉ

  crème à la vanille Bourbon

  Price: 10.50

• PROFITEROLES AU CHOCOLAT CHAUD VALRHONA

  amandes caramélisées

  Price: 11.50

• TARTE FINE AUX POMMES

  crème fouettée mascarpone

  Price: 11.50

• BABA AU RHUM AMBRÉ

  crème fouettée mascarpone

  Price: 11.50

• FEUILLETÉ MONTPARNASSE

  crème pâtissière à la vanille Bourbon, praliné, crème fouettée mascarpone

  Price: 11.50

• CRÊPES SUZETTES FLAMBÉES AU GRAND MARNIER CORDON ROUGE

  Price: 12.50

• CAFÉ GOURMAND

  Price: 11.50

• COUPE 3 PARFUMS AU CHOIX

  CRÈMES GLACÉES : vanille, chocolat, café, sablé breton, lait frais SORBETS : citron vert, mangue, framboise, coco, yuzu

  Price: 9.00

• COUPE COLONEL

  Sorbet citron vert, vodka (2cl)

  Price: 10.50

• COUPE CHOCOLAT OU CAFÉ LIÉGEOIS

  glace chocolat, sauce chocolat, amandes effilées, crème fouettée mascarpone

  Price: 11.50

• COUPE POIRE BELLE-HÉLÈNE

  crème glacée vanille, poire fraîche pochée, sauce chocolat, amandes effilées, crème fouettée mascarpone

  Price: 11.50